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商用厨房建设之厨房油烟问题

发布时间:2019-09-26

员工饭堂方便了员工的就餐。但是,如果饭堂厨房的油烟机如果选不好,就会烟气冲天,让附近居民饱受烟呛困扰;有的饭堂厨房排烟管道“浓烟滚滚”,周边的墙面、地面都被熏上了一层厚厚的黑油渍;有些餐饮饭堂甚至成为“蓝天保卫战”重点观察对象,被责令停业整改。

      笔者在广东德玛仕智能厨房设备有限公司的工程部了解到这么一个案例:某交通分站的饭堂厨房,即使安装了油烟机,但在烹饪时也会经常烟气冲天,灶头的瓷砖早已被油污覆盖。为了彻底解决问题,该饭堂找到德玛仕,希望德玛仕的工程团队能够找出问题所在并给予技术支持进行解决。德玛仕工程团队决定对该厨房进行实地考察。

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通过现场了解和观察后,德玛仕的工程团队发现,原来的油烟净化机并没有静电吸附处理技术,且设备简陋,油烟净化效果达不到环评标准。德玛仕工程团队为不妨碍正常营业,且要达到理想的油烟净化效果,决定采用带有静电吸附处理技术的油烟净化机。据了解,该款油烟净化机具备静电吸附处理技术,由直流电在净化器中的电场通电产生静电,以静电为载体,通过静电电磁场将油烟颗粒废气颗粒吸引沾住。当静电电场吸附饱和后,重新清洗干净,回到净化器再吸附油烟颗粒废气颗粒,如此周而复始,实现油烟废气的连续净化,从而达到餐饮油烟废气排放要求。

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此次改造顺利通过了验收。该客户向德玛仕工程团队反映,使用新的油烟净化机后,厨房内的空气质量得到明显改善,油烟排放也已达标。此次改造不仅解决了厨房油烟排放的问题,也为餐饮的工作人员提供一个良好的工作环境,达成多方满意的完美结局。

       由此可见,商用厨房工程各方各面,其中一个环节出了差错,也会成“遗憾工程”。所以商家们在选择工程商的时候,最好选择品牌商,毕竟这些品牌是经过了业内和消费者的口碑验证的。针对厨房油烟的巨大考验,广东德玛仕智能厨房设备有限公司的静电吸附油烟机使油烟在产生的瞬间即被吸除,让油烟不再到处肆虐,还餐饮从业者一个清新厨房。

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