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把握新零售,商用厨房设备企业要解决两大问题

发布时间:2019-09-25

“新零售”,就是线上线下和现代物流的协调发展,主要是线上线下融合、零售+体验式消费、零售+产业生态链三大路径,简单来说就是单一的电商或者单一的实体店都将面临淘汰的命运,将两者结合加上完善的物流方是时势所趋在这样的趋势下,商用厨房设备企业还需掌握新零售的风口。

以用户体验为中心实体店有着难以超越的优势

  事实上,真正做得好的实体店是电商难以超越的以用户体验为中心,重视体验式消费;线上融合线下,整合物流仓储、供应链金融服务等产业链条。线上线下加上现代物流,这也正是马云所定义的新零售,不管是纯电商还是纯线下,都将面临被淘汰的命运,这是生产商和销售商都必须要关注到的趋势。

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  商用厨房设备企业必须面临两个现实问题

  回顾商用厨房设备电商的发展,虽然经历了多年的发展,但并没有形成良好的商业模式,对于大多数开通了线上营销渠道的品牌来说,电子商务带来的盈利占比并不可观。而在新零售的风口中,商用厨房设备企业想要把握机会突围而出,必须要面临两个现实的问题:

  其一,如何优化渠道配置,实现低成本的“触电”。纯电商时代的商用厨房设备企业成本大部分流向了营销、平台以及试错中,而在新零售的模式中,扩大品类涉及的上下游整合成本会成为企业考虑的重点,尤其是物流,商用厨房设备与服装等轻物件的物流存在质的区别,对于大件物品,路途太远,成本就会高,速度也会慢。

  其二,如何重新架构组织与绩效评价方式。新零售关注“人”,不仅是消费者,还有员工。走向新零售时代,第一代60后应该放权,让70后逐渐开始成为高管主力,同时培养80后的高管。对于基层员工的考核应该要开始考虑非业绩指标和未来成长,向期权鼓励的模式去靠近。

  传统零售经营模式以企业效率为中心,而新零售的经营模式以用户体验为中心,两种经营模式的关注点不同,决定了价值导向不同,也就决定了方法运用与效果的不同。讨论电商能否取代传统零售已经没有意义,也不必再担心互联网与新技术,主动融合互联网,把握新零售这一风口带来的机会,这是技术与商业发展的必然,也是传统商用厨房设备企业实现转型所必须要走向的未来。


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