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商用厨房建设之厨房油烟问题

发布时间:2019-09-26

员工饭堂方便了员工的就餐。但是,如果饭堂厨房的油烟机如果选不好,就会烟气冲天,让附近居民饱受烟呛困扰;有的饭堂厨房排烟管道“浓烟滚滚”,周边的墙面、地面都被熏上了一层厚厚的黑油渍;有些餐饮饭堂甚至成为“蓝天保卫战”重点观察对象,被责令停业整改。

      笔者在德玛仕的工程部了解到这么一个案例:某交通分站的饭堂厨房,即使安装了油烟机,但在烹饪时也会经常烟气冲天,灶头的瓷砖早已被油污覆盖。为了彻底解决问题,该饭堂找到德玛仕,希望德玛仕的工程团队能够找出问题所在并给予技术支持进行解决。德玛仕工程团队决定对该厨房进行实地考察。

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通过现场了解和观察后,德玛仕的工程团队发现,原来的油烟净化机并没有静电吸附处理技术,且设备简陋,油烟净化效果达不到环评标准。德玛仕工程团队为不妨碍正常营业,且要达到理想的油烟净化效果,决定采用带有静电吸附处理技术的油烟净化机。据了解,该款油烟净化机具备静电吸附处理技术,由直流电在净化器中的电场通电产生静电,以静电为载体,通过静电电磁场将油烟颗粒废气颗粒吸引沾住。当静电电场吸附饱和后,重新清洗干净,回到净化器再吸附油烟颗粒废气颗粒,如此周而复始,实现油烟废气的连续净化,从而达到餐饮油烟废气排放要求。

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此次改造顺利通过了验收。该客户向德玛仕工程团队反映,使用新的油烟净化机后,厨房内的空气质量得到明显改善,油烟排放也已达标。此次改造不仅解决了厨房油烟排放的问题,也为餐饮的工作人员提供一个良好的工作环境,达成多方满意的完美结局。

       由此可见,商用厨房工程各方各面,其中一个环节出了差错,也会成“遗憾工程”。所以商家们在选择工程商的时候,最好选择品牌商,毕竟这些品牌是经过了业内和消费者的口碑验证的。针对厨房油烟的巨大考验,德玛仕的静电吸附油烟机使油烟在产生的瞬间即被吸除,让油烟不再到处肆虐,还餐饮从业者一个清新厨房。

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