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商用厨房设备清洗小技巧

发布时间:2020-01-10

商用厨房设备的清洁卫生室至关重要的。餐饮酒店厨房设备使用频率高,容易沉淀污垢后还会影响到商用厨具的使用寿命。而且不清理干净容易滋生细菌,影响食品安全,所以干净整洁的厨房是做成美味菜式的关键,厨师们使用起来也会得心应手,商用厨房设备众多,让我们来看看都是如何清洁的!


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食品处理区地面应用无毒、无异味、不透水、不易积垢的材料铺设,且应平整、无裂缝、粗加工、切配、商用厨房餐用具清洗消毒和烹调等需经常冲洗的场所、易潮湿场所的地面应易于清洗、防滑,并应有一定的排水坡度(不小于1.50k)及排水系统。


餐用具宜用热力方法进行消毒。因材质、大小等原因无法采用热力方法的除外。餐用具清洗消毒水池应专用,与食品原料、清洁用具及接触非直接人口食品的工具、容器清洗水池分开。水池应使用不锈钢或陶瓷等不透水、不易积垢并易于清洗的材料。


冰柜:每天保持冰箱的内外部清洁,和每7天除霜一次。要经常检查电源及温度控制装置。保持冰箱压缩机的正常工作状态。每月检查一次冷藏设备的传动带,观察它们的工作周期和温度,及时调整除霜装置。检查冰箱门的密封装置,保证制冷效率。


砧板既用来切肉,又用来切菜,容易产生异味。可将两匙醋与200毫升温水混合,然后倒在已经铺好纸巾的切菜板上放置15分钟,砧板上的污垢则会容易清除,异味也会消失,还可以杀菌。


用洗碗机的内部环境经常是温暖潮湿,是真菌的完美生长环境,要想去除真菌,可以用一把小刷子,比如牙刷,利用白醋和热水的混合物,擦洗垫圈的周围。接下来,放一碗白醋在洗碗机的顶部机架,并运行热水循环。每月进行一次此类清洗,便可消除真菌。


商用不锈钢灶具不能用硬质百洁布、钢丝球或化学剂擦,要用软毛巾、软百洁布带水擦或用不锈钢光亮剂擦亮。用做菜剩下的萝卜头反复擦拭渍迹处,便能除去。如果渍迹产生的时间已久,那么在萝卜头上沾些去污粉,效果很好。


想必到这里大家都清楚如何清洗商用厨房设备了,如果有更好的方法,大家可以联系小编哦,临近春节放假时间了,想采购商用厨房设备的老板要抓紧时间了,物流马上停运了,在这里佛山德玛仕网络科技有限公司提前祝大家新年快乐,工作顺利,生意兴隆。


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