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商用厨房设备保养消毒小方法

发布时间:2020-02-11

商用厨房设备大多数都是采用304不锈钢制作的,经久耐用,清洗容易,但是长期不清洗也是容易沾满细菌,病从口入就是这个道理,今日我们来介绍一下商用厨房设备清洗保养消毒的方法。


蒸汽消毒 将餐具按照大小清洗干净后摆放到一个干净的大笼屉上,盖上盖子,加火蒸。当水沸腾后,再继续蒸20-30分钟。采取自然冷却法,将餐具冷却。使用时一定不要再用脏抹布擦拭,使得餐具被污染而再次成为传染源。


煮沸、蒸汽消毒温度100保持10 分钟以上。可用于饮具、盆、毛巾、床上用棉织品的消毒。


化学消毒,含氯消毒药物  使用浓度应含有效氯250mg/L(又称250ppm)以上,公共用品用具全部浸泡入液体中,作用5 分钟以上。可用于拖鞋、盆、饮具的消毒或用于物品表面喷洒、涂擦消毒;或者化学消毒后的公共用品用具应用净水冲去表面的消毒剂残留。



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