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企事业单位厨房设备怎么选,看这篇就够了

发布时间:2023-03-14

企事业单位新建食堂的过程中,采购厨房设备是必不可少的一项工作。然而,如果在采购过程中不注意以下几个关键点单位采购负责人就有可能会被追责,导致不必要的损失。认真看完这篇文章,可以让你在采购单位厨房设备的过程中避开不少坑。

一、了解国家标准,确保设备符合国家规范

在采购厨房设备之前,企事业单位需要了解国家相关的规范,例如厨房设备的标准、能源效率标准、消防标准等等。如果采购的厨房设备不符合国家标准,即便厨房投入使用了,但万一检测不符合规范或者因此发生事故,单位将会被相关部门追责,容易造成不必要的损失。因此,在采购厨房设备之前,企事业单位需要认真了解相关标准,比如《食品机械通用技术条件 机械加工技术要求(SB/T 223-2007)》、《食品机械安全卫生》等并选择符合国家规范的设备。

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二、重点关注厨房设备质量,确保食堂正常运营

在采购厨房设备时,企事业单位需要着重关注厨房设备的质量问题,厨房设备是否可以正常运营会直接影响到食堂的正常供应。有些存在严重质量问题的厨房设备,可能会对员工的安全造成潜在威胁。尤其要关注厨房设备在安全细节上,是否做到了有相关的保护装置,比如蒸饭柜是否有等电位以防止漏电,和面机是否配置了断电保护罩,可以开盖即停,避免工作人员误操作带来的风险。

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图:德玛仕单位厨房和面机,断电保护罩开盖即停

 

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图:德玛仕燃气大锅灶,配置熄火保护装置

因此,在采购设备时,企事业单位应从服务、口碑、评价等多方面考虑,例如考察厂家是否有质量管理体系认证、环保认证等,从而选择信誉良好的厂家或供应商,确保厨房设备的质量符合国家规范

同时,企事业单位应严格按照相关部门的要求,对设备进行定期的检查和维护,保证厨房设备的正常运行和使用寿命。

 

三、关注售后服务,定期检修与维护设备

采购厨房设备之后,售后服务也是一个需要关注的问题。因为即使是再好的设备也可能会因为各种原因而出现故障,比如工作人员使用不当、机器没有定期清洁维护等因此,在选择厨房设备供应商时,企事业单位需要关注售后服务是否完善,并在购买设备时明确售后服务内容 例如,在保修期内设备出现故障时,厨房设备供应商有这个能力,可以及时为企事业单位法法进行维修或更换,确保设备能够恢复正常运行。

像有些厨房设备供应商,可以提供单位厨房一站式解决方案,其中就应包括厨房设备配套工程的整体验收、厨房设备的调试以及人员的操作培训

据了解,在目前的厨房设备市场中,德玛仕品牌可以提供这种一站式的服务,并且已经形成了较为完善的售后服务体系。

四、符合实际需求,有效控制预算

在采购厨房设备时,企事业单位应根据实际需求,比如食堂的规模、菜品种类和用途等因素,选择适合的厨房设备和型号,有效利用每一笔预算,以避免采购不必要的厨房设备,造成资金的浪费。例如,对于中小型食堂,可以选择小型、简单的厨房设备,而对于大型饭店和工厂食堂,则需要选择功能齐全、效率高的厨房设备。

同时,采购过程中需要进行有效的合同签订,明确厨房设备的品牌、型号、数量、价格、交货期限、售后服务等重要条款,为后期做好周全的保障。

选择环保节能的设备,降低能源消耗

在新建食堂的过程中,环保节能是一个重要的考虑因素。选择符合国家节能标准的设备,不仅可以降低能源消耗,减少企业的运营成本,同时企业也可以承担起自身的社会责任感,在生产经营的过程中,降低环境污染。因此,在采购厨房设备时,企事业单位需要注意设备的能源消耗和环保性能。

比如在采购大锅灶的时候,侧重选择电磁大锅灶;在采购油烟机的时候,可以认准CCEP环保认证证书,采购符合国标排放检验标准的油烟机。

 

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图:德玛仕油烟净化一体机

 

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图:德玛仕新厨系列大锅灶

只有做好以上各个方面的考虑和把控,企事业单位才能采购到质量、使用寿命长、性能稳定的厨房设备,保证食堂运营的顺利和员工的安全。同时也避免了因采购不当而被追责的情况发生。

 

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图:某500人单位厨房烹饪间标准配置

随着厨房设备行业的蓬勃发展,相信未来相关的标准和规范要求也会越来越高。企事业单位在采购厨房设备的过程中,也将有章可循,采购到质量稳定且好用的厨房设备。未来厨房设备行业将如何发展,又会有哪些品牌在这个行业里异军突起呢?让我们拭目以待!


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