商用厨房设备之商用洗碗机的保养

作为负责餐具清洁工作的洗碗机，如果保养不定时和方法不正确，就有可能导致洗碗机功能得不到很好的发挥。每周最少1次的保养，才能使洗碗机更好的正常使用且延长使用寿命，以及保障餐具洁净卫生。

一般在购买后，专业商厨厂家都会在安装商用洗碗机时，指导培训如何正确维护和保养洗碗机。下面德玛仕就和大家分享一下商用洗碗机的正确保养方法吧。

做到事后清洁：每次餐具清洗完毕后，用抹布、清洁剂溶液擦试洗碗机内表面和外表面，以保持其干净无油污，还需清洗过滤网，防止污物积聚和在机内产生异味。

每天清洗餐具工作结束后，需清洗洗碗机内壁及水槽，并检查清洗臂是否堵塞，如堵塞需拆下进行清洗。取下排渣片，将杂物清理干净。确保喷嘴没有杂物堵塞。清理完毕后，将排渣片装回原位。

定期除垢：对洗碗机的内壁及内部每2~3周就要进行除垢。

定期清除以下部件的水垢的重要性：

各加热部件：保证加热速度，否则可能会导致加热部件损坏。

每天清洁时，确保没有可能生锈的物体遗留在机器内部。这些物体甚至会引起“不锈钢”生锈。非不锈钢器皿，洗涤剂，损坏的金属筐和未作防腐处理的水管都有可能引起生锈。每餐工作结束后，将洗碗机内的水排空，打开机门通风。

切勿随意拆卸洗碗机内各种电器零件，避免造成人为损坏，若出现故障，及时告知维修人员进行维修。正确保养洗碗机，才可以有效保证餐具卫生。