我们在前面已经和大家分析过餐厅选用电磁炉烹饪的好处了，今天我们就来说说选购商用电磁炉有什么误区，避免入坑。

1. 综合各方面因素选择合适的功率。的确，功率与加热速度是成正比的，功率越大，加热速度则越快。但是功率也与耗电率成正比，功率越大耗电也越多。所以在选购商用电磁炉的时候，要根据客流量、锅具大小等因素综合选择自己所需的功率。

2.一分钱不一定对应一分货。“高价位”不一定产品就有保证。其实商用电磁炉的好坏，主要取决于主板电路设计、风机及风道设计，及高频大功率晶体管（IGBT)）和微晶玻璃面板的质量优劣。所以并不能简单以价格来区分质量与功能的优劣。

3.花俏还不如简约耐看。目前商用电磁炉面板分为陶瓷面板和微晶玻璃面板。陶瓷面板长时间加热后容易发黄，而且不易清洁，但黑晶面板容易清洁、无发黄变色之忧，总体质量要比陶瓷板好，所以商用电磁炉面板逐渐选择微晶黑面板。