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商用厨房排烟设备清洗技巧

发布时间:2020-02-07

每个餐饮酒店都会有自己的商用排烟设备系统,在长时间的工作下,会有部分附着在表面,日积月累攒成厚厚的油污,要保持定期清洗,保持厨房空气的清新,也能提高工作人员的工作效率,今天整理了几个清洗的方法。


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切断电源,第一步重点清洗通过排烟口与烟罩同步平行的排烟道。商业场所的厨房排烟系统都是比较大型的,不像家用的抽油烟机那样可以将每个部分都拆下来,在40公分及以上的平行油烟管道中,可以通过人工进入来进行清洗,这种方法劳动强度较大,要配备人员通风工具和照明工具,已达到工作的最佳环境。需要用到比较专业的高效化油剂,用高压清洗机喷射化油剂后半小时,用清水冲洗干净 。


经过长时间的运行后,风机的扇叶上会因为油污的堆积而变得厚重,风机内部空间也会油污的关系变小,排风效果就会原来越差。清洁风机首先要将风机拆下下来,清洗内部叶轮和内壁;然后清洗风机的表面。组装前,要给风机内的传动装置添加润滑油,确保风机灵活排风。这一步比较关键,最好是由有丰富经验的技术人员操作。


清洗油烟净化器。厨房排烟系统的通风效果还受到油烟净化器的影响。净化器长时间使用过后,内部的极板和过滤网上都会积有大量油污,油烟净化效果变差。有数据表明,80%左右的厨房排烟不畅,都是由于长期不重视对油烟净化器内置过滤网的清洁。油烟净化器分多种类型,先用高效清洗剂浸泡,再根据不同类型净化器结合清洗机进行清洗。


广东佛山德玛仕商用厨房设备有限公司是一家从事设计研发.生产安装、维修服务的专业化公司。为客户提供四大解决方案:节能厨房、环保厨房、安全厨房、智慧厨房等一站式整体商用厨房工程解决方案。


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