厨房升级“智”在必得！德玛仕助力康巴什一中食堂智慧焕然

近日，内蒙古鄂尔多斯康巴什区第一中学成功完成厨房智能化升级。通过引入德玛仕智能留样仪、晨检仪、智能出入库磅秤及智能传感器管理终端，为全校2600余名师生筑牢从“食材入库”到“餐品出品”的食品安全防线。

康巴什一中是一所全日制公办初级中学，始终以“幸福教育”为办学理念，在教育教学领域不断探索创新的同时，校园食品安全管理也是校方高度重视的工作。但随着办学规模扩大与监管标准提升，传统管理方式日渐吃力。食品留样依赖手工台账，溯源困难；晨检依靠人工测温填表，效率低且易漏检；食材出入库手写记录，账目不清、盘点耗时；厨房环境缺乏实时感知，安全隐患难以及时发现。在国家推进“互联网+明厨亮灶”的背景下，校方决心打破传统管理瓶颈，寻求一家经验丰富、方案成熟的合作伙伴，助力后厨管理实现全面智慧升级。

德玛仕凭借在教育后勤领域积累的深厚经验与过硬产品实力，顺利与康巴什一中达成合作。合作敲定后，德玛仕开启一站式服务，详细调研厨房各环节的管理现状与痛点需求，精准匹配了智能留样仪、晨检仪、智能出入库磅秤、智能传感器管理终端四大核心设备，并迅速完成安装调试。

以前，后厨晨检靠人工登记，漏测、带病上岗风险极大。现在，德玛仕智能晨检仪集健康证核验、非接触体温监测、手部健康识别、人脸考勤于一体。工作人员上岗前只需站定，体温、手部卫生、健康证有效期自动完成核验，一旦异常立即预警，真正杜绝带病上岗。

过去，食材入库出库全靠一张手写单，到了月底盘点，账上数字和实际库存对不上，损耗成了糊涂账。如今，德玛仕智能出入库磅秤支持快速入库、一键出库、实时查询、智能盘点，自动去皮称重确保精度，所有记录实时上传云端，库存一目了然，从源头杜绝人为损耗。

按照食安法规，每餐菜品须留样48小时以上，过去全靠手写标签，字迹模糊无法追溯，食堂负责人心里始终悬着石头。现在德玛仕智能留样仪精准识别菜品，自动称重确保留样达标，绑定照片、重量、时间、责任人四维数据，生成不可篡改的电子留样记录，为食品安全追溯提供坚实的数据基础。

更让人后怕的是厨房里的环境变动，温度失衡易导致食材变异、燃气轻微泄漏闻不到、油烟浓度超标火灾风险大，靠人工巡查，等发现问题往往已经晚了。现在，德玛仕智能传感器管理终端对后厨关键区域进行24小时不间断监测。系统可集成监测仓储区温湿度、空气质量、油烟浓度等多类指标，超阈值自动声光报警并推送预警，将隐患消灭在萌芽。

随着四大智能设备的落地运行，康巴什一中食堂焕然一新。人工台账录入时间大幅缩短，库存盘点更加精准高效，厨房环境实时稳定监测，食品安全合规率显著提升，学校成功从“人防”迈入“人防+技防”的双重保障时代，后勤管理效率实现质的飞跃。

从人员健康准入到食材出入库管理，从菜品留样追溯到环境实时监控，德玛仕为康巴什一中打造了精准、高效、安全的智慧食堂模式。未来，德玛仕将继续秉持“好品质、好安全、好服务”的理念，以技术创新助力更多学校实现厨房管理的智能化升级，让科技守护下一代的健康成长。