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德玛仕走进广东某部队, 助力部队厨房更好用

发布时间:2022-02-26

2022年1月底,由德玛仕承接的北京某干休所(以下简称“干休所 ”)食堂工程通过验收,并于春节前正式投入使用。

北京某干休所属于福利机构,其主要职责是为退休干部提供一个健康、和谐的休养场所。

在新建食堂之前,该干休所餐食以外卖为主,一天花费将近一千元。另一方面,干休所的主要服务人群为退休老干部,大部分外卖餐的口味偏重,菜式、营养等各方面也难以长期满足退休老干部的需求。尤其是在寒冷的冬天,从外卖送上门再到干部取餐,饭盒里多半只剩下冷冰冰的饭菜。

为了照顾退休干部们的饮食需求,干休所新建食堂项目迫在眉睫,需要在规定的动工时间里,配合当地的餐饮公司完成整个工程。通过兄弟单位介绍,该干休所联系到单位厨房专家德玛仕。据悉,在德玛仕团队出具3D立体效果图方案后,双方随即敲定合作。

3D立体效果图方案,避免细节出错

由于工程的紧迫性和重要性,干休所采购负责人表示,需要在3天内整理出该项目的整套资料,并交由上级审批确认。其中德玛仕团队为其定制的3D立体效果图方案,让整个项目的工期时间大大缩短。

在德玛仕的3D立体效果图方案里,厨房的每一个工作分区应该配置什么样的设备,全都清清楚楚,就像真实装修好的场景呈现于眼前一样,整个项目方案清晰明了,很快就通过了审批。

据悉,在干休所食堂项目申报期间,德玛仕安排了工程师上门3次, 按照3D立体效果图方案,仔仔细细地确认了各种细节,避免了后期施工出现的错误,确保了工程在规定期限里顺利交付。

北京某干休所厨房施工现场图

资深大厨设计,饭菜口味常换常新

除了让退休老干部们都能及时吃上“热乎乎”的饭菜以外,食堂的菜品样式也需要考虑到退休老干部的饮食特点和习惯。一般而言,中老年人群口味偏清淡,每一份菜品都需要经过专业的营养设计和搭配。这对厨房的食材要求以及厨房设备的要求都将是一个大考验。

退休干部们口味清淡,但这些干部们很多都是来自不同的地方,对饭菜的口味也有不同的需求。而由德玛仕承接这个厨房项目,在厨房设备的选购方面,就不会再有这个顾虑了。德玛仕单位厨房设备品类齐全,该配置的厨房设备他们都有,并且可以根据人群需求配置到方案中。这也是干休所当初选择德玛仕的一个重要原因。

据了解,德玛仕的单位厨房设备基本能满足95%的企事业单位厨房需求,不同于其他厨房定制服务商,德玛仕在定制单位厨房一站解决方案时,会有来自不同地方精通不同菜系的资深大厨参与到设计中来,一方面让装修完毕的厨房更加符合厨师的使用习惯,另一方面,可以让单位厨房的菜谱常换常新,适应不同人群的口味需求。

比如这次的北京某干休所方案里,在整体的布局规划上,既规划了主烹饪区,同时也规划了副烹饪区,主烹饪区除小炒炉外,还配置了蒸箱、煮面炉、矮汤炉等蒸煮设备,副烹饪区配置了烤箱、和面机、发酵箱等面食设备。

整体的布局配置一方面照顾到了大部分退休干部口味偏淡的需求,另一方面,既有饭食,又有汤食、面食等,照顾到了来自不同地方退休干部的口味需求。

现今,北京某干休所的退休干部们在宽敞明亮的食堂内,一边享用着热气腾腾的饭菜,一边坐在餐桌旁开心地话家常。

德玛仕与北京某干休所共同打造的“幸福食堂”正式完工, 但德玛仕“让单位厨房更好用”的品牌使命远未结束,未来,德玛仕将在单位厨房行业的道路上继续肩负使命,砥砺前行,让好用的单位厨房走进更多的企事业单位。


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