智慧监管+智能留样：德玛仕智慧单位厨房筑牢食品安全新防线

民以食为天，食以安为先。在食品安全备受关注的当下，如何打造全流程、无死角的安全屏障，成为社会各界聚焦的核心议题。作为更懂厨房的智慧厨房服务商，德玛仕以AI行为识别系统、智能留样仪两大前沿科技，从操作规范到食材溯源，全方位筑牢安全防线，为用户提供“全程安心”的饮食体验。

在厨房操作环节，人为不规范行为往往是安全隐患的重要源头。德玛仕AI行为识别系统，以人工智能算法与高清摄像头为核心，为厨房装上“智慧之眼”，实现对后厨全天候、全场景的实时监测与智能识别，从源头规避风险。

该系统可实时监测后厨违规行为（如玩手机、抽烟、未穿戴厨师服/帽、明火离人等）、识别安全隐患（夜间闯入、鼠害活动）及管理人员（员工识别、陌生人识别），并实时预警，真正做到防患于未然。所有操作记录自动生成电子档案，实现事件快速追溯与责任明确，不仅大幅提升管理效率，更让后厨操作“看得见、管得牢、可追溯”，实现“无人监管，却始终在场”的安全守护。

食材留样是食品安全追溯的关键环节，传统留样方式存在记录散乱、留样信息难保障、检索效率低等痛点。德玛仕智能留样仪以科技重塑留样流程，推动食品安全管理迈向标准化、智能化新阶段。

德玛仕智能留样仪实现“一键留样”便捷操作，工作人员放置留样盒并选择菜品信息后，设备自动完成称重、拍照及自助打印菜品信息，并生成防篡改标签，有效避免人为误差，确保信息真实准确。同时，所有记录实时上传云端，3秒内就能精准检索任意时段的留样数据，为突发事件应急响应提供坚实依据。

从AI行为识别系统对操作环节的实时监督，到智能留样仪对溯源环节的全程把控，德玛仕以科技为笔，绘就了一幅从食材加工到溯源的全程安全守护画卷。未来，德玛仕将继续“科技驱动单位厨房更好用”的使命，持续推动产品与技术迭代，助力更多客户实现单位厨房数字化转型，真正做到让管理更省心、用餐更放心。