严把出入关，追溯源头账！德玛仕单位智慧厨房打造食安闭环

在食品安全备受瞩目的今天，后厨管理的精细度与透明度已成为集中用餐单位的核心生命线。如何实现对关键区域有效管控，又如何确保每一份出品从源头即可追溯？德玛仕单位智慧厨房以创新性闭环思维交出答卷——通过德玛仕智能门禁机与德玛仕智能留样仪的协同运作，构建“一进一出”的双重管控体系，严把人员“出入关”，锁死食材“源头账”，为现代单位厨房管理筑牢智慧安全屏障。

后厨重地，非授权人员随意进出是食品安全与生产安全的一大隐患。德玛仕智能门禁机，正是为关键区域量身打造的数字化“守门人”。通过精细化权限管理，从物理层面实现准入控制，牢牢守护后厨、加工间、仓储区等核心地带。

设备支持刷卡、人脸识别等多种认证方式，并能根据岗位职责灵活设置通行权限与时间。每一次开门记录均实时上传、有迹可循，管理者可远程管控、随时查询，彻底杜绝非授权人员进入，将人为风险阻隔于门外，让后厨管理从源头走向规范与安心。

食品安全，重在溯源。德玛仕智能留样仪彻底革新了传统留样流程，实现了从留样到溯源的全流程闭环管理模式，为食品安全事件排查提供坚实的数据基石。

设备自动采集菜品图像、精确重量、留样时间及责任人信息，并将四维数据精准绑定，生成不可篡改的电子记录。数据实时上云端，管理者可在数秒内完成海量留样信息的检索与调取。系统更具备智能防错与异常预警功能，确保每一步操作都符合规范，让每一份留样都成为可追溯、可验证的“数据铁证”，大幅提升食安管理的效率与公信力。

从关键区域的“物理准入”控制，到问题食材的“数据溯源”锁定，德玛仕智能门禁机与智能留样仪形成“人进物出、双向追溯”的精准管控体系，深刻体现了食安管理的闭环思维。智能门禁机将风险阻挡在关键区域之外，智能留样仪为问题排查留存关键证据，两者相辅相成，构建起“事前防范、事中管控、事后追溯”的全链条食安管理模式，将食品安全主体责任落到了每一个可考核、可追溯的具体环节。

未来，德玛仕将继续深耕单位智慧厨房赛道，持续推动产品创新与技术迭代，为单位厨房领域注入科技动能，让每一个单位厨房都能实现“食安可管、风险可控、源头可溯”，用心守护每一餐的安全与健康。