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后厨安全，从来不只是单点防控。从人员操作的规范性，到食材源头的安全性，每一环都关乎着“舌尖上的信任”。德玛仕单位智慧厨房以科技驱动安全管理闭环，通过AI行为识别系统与智能农残检测仪两大核心设备，构建“人员操作”与“食材源头”双重风险防控网，以前瞻科技实现食安管理的全面守护。
软件智慧，AI实时巡检
后厨操作的规范性，是食品安全的第一道防线。德玛仕AI行为识别系统基于人工智能算法与高清监控，实现7×24小时全天候智能巡检，推动安全管理从“人防”向“技防”升级。
系统依托高性能芯片与深度学习算法，实时精准识别未规范着装、吸烟、玩手机等违规行为及隐患，自动抓拍记录并上报管理平台，变被动响应为主动干预。同时，系统支持员工身份核验与陌生人识别，智能预警外来人员闯入，保障后厨区域安全与人员管理规范。通过全天候、全流程的闭环监管，德玛仕以软件智慧融入后厨各环节，从源头降低安全风险。
硬件精准，农残快检把关
食材的安全，是食品安全的根基。德玛仕智能农残检测仪，作为精准把控食材源头的核心硬件设备，严格遵循国家标准，采用酶抑制率比色法，可对蔬菜、水果、粮食等农产品中的有害农药残留进行快速、精准检测，将风险阻截在加工烹饪之前。
设备搭载高效多核处理器与无温漂光学系统，实现“即放即检”，并具备自动校准判定功能，确保结果准确可靠。一体化智能设计集语音引导、视频提示、自检校准于一身，便携机身支持多项目同步检测，大幅提升效率，降低操作门槛。检测数据可通过WiFi实时上传云端，自动生成不可篡改的电子台账，实现检测全程数字化可追溯。
德玛仕创新性将软件智慧与硬件精准完美融合，以AI行为识别系统保障操作合规，以智能农残检测仪保障原料安全，形成“源头检测+过程监管”的双重防护体系，实现从食材到加工的全流程、全方位守护。这不仅体现了食安管理的全面性与预防性，更以科技深度重新定义了现代单位厨房的安全标准。
未来，德玛仕将继续深耕单位智慧厨房领域，以更多创新科技组合，助力各单位构建更智能、更可靠、更高效的安全管理体系，让科技真正成为食品安全最坚实的守护者。
