德玛仕商用冰箱为你揭秘冰淇淋发展史

炎炎夏日，大家最爱吃的就是冰淇淋。甜甜的冰淇淋，既消暑又美味。今天广东德玛仕智能厨房设备有限公司商用冰箱就带大家揭秘冰淇淋的发展史。

冰淇淋从诞生之初就有着让人难以抗拒的魔力。它最初的形态并不是现在我们所常见的奶油冰淇淋，而是由牛奶发酵而成的冰冻甜点。相传，这种吃法最早记录是在中国唐朝，专门供应皇室的甜品。而现代冰淇淋品牌盛多的欧洲，记载要晚得多。到17世纪，在意大利出现用糖、草莓和柠檬等调味剂加上冰加工成的冰冻甜点，这也是现代雪芭的原型。

正是因为有了这个基础，到后来出现了“第一代冰淇淋”：在十六世纪末，由一位美食家 Antonio Latini 首先将牛奶果汁加上水和糖，放入蜜饯和柠檬，放入冰冷的雪盐中冷冻，这种冷冻方式很像我们现在家庭制作的冰棒。发展到18世纪，意大利人一直不断的创新冰淇淋的制作工艺，但法国人更领先一步。法国出名的冰淇淋数不胜数，冻酪、冻奶油、雪糕、慕斯都是法国人的杰作。当时在法国，冰是很难弄到的，糖和香料也十分昂贵，因此冰淇淋的制作成本非常高。冰淇淋在那个年代，可以说是“奢侈品”。