智慧餐厅将迅速布局市场，商用厨房设备需与时俱进

科技的发展正飞速的改变着人们的生产生活。早年，智慧餐厅还停留在机器人送餐，现如今智慧餐厅在各大城市布局，从点餐、付款到取餐全自动。我们在感叹智慧改变生活的同时，也在思考面对这样迅速变化的市场，商用厨房设备企业也要与时俱进，如何让商厨设备更符合智慧餐厅需求。

近年来，随着互联网产业的迅速发展，智慧化蔓延到餐饮行业。先有机器人餐厅，后有无人智慧餐厅，从菜的洗、切、配、炒到送，实现无人化。2018年初，某品牌首家24小时无人智慧餐厅落户杭州；10月28日，某智慧火锅餐厅在北京开业，这种新型的经营模式给身处窘境的餐饮企业带来转型机遇。

这两年面世的智慧餐厅与早些年的智慧餐厅略有不同。早先，餐厅购入几台机器人送餐员、服务员、炒菜机，就称为智慧餐厅。现如今的智慧餐厅大部分实现了中央厨房的集中配送(洗菜、切菜、配菜、炒菜)、智慧支付、智慧取餐，利用互联网大数据让机器更智慧的服务顾客。数据显示，进行智慧化改造的餐厅，实现了营业额的快速增长。智慧火锅餐厅更是惊艳顾客。餐厅建有自动控温30万级超洁净的智慧菜品仓库，全程冷链直达门店再由自动出菜机全自动上菜，机械手臂会将选好的菜品放到传送带，再由机器人送到顾客桌前。智慧化餐厅少不了个性化定制，通过对日常顾客点餐数据整理、对比，把控顾客的喜好，也给餐厅未来的经营提供参考。个性化定制的餐品能满足顾客对口味咸淡、进行高达0.5克的化配置，实现了千人千锅。

当下，商用厨房设备在未来依旧适用于大型连锁餐饮中央厨房的建设。为了适应小餐馆智慧化发展需求，建议企业可以设计些小型智慧化商用厨房设备，广东德玛仕智能厨房设备有限公司同时关注“智慧餐厅”的理念，让机器配合互联网技术使用，实现全产业链的无人化、智慧化。