商用厨房设备，你知多少秘密？

商用厨房设备是指学校、工厂食堂等大型厨房设备，其特点是产品种类多、规格、功率、容量等各方面都比家用厨房设备要大很多，侧重于整体厨房，通常以不锈钢作为外观。

商用厨房设备通常以灶具设备、排烟通风设备、调理设备、机械类设备、制冷保温设备这5大类进行划分。

商用厨房设备之灶具设备：旧式的灶通常是以天然气或者液化气灶为主，但随着电磁技术的发展，现代的商用厨房设备开始以电磁灶具为主，环保、节能成为了发展趋势，同时因电磁炉没有明火，在很多对明火有着规范的地方，如机场、医院等场所，得到的广泛的推广使用。

商用厨房设备之排烟通风设备：排烟系统是每个厨房为了食物卫生和厨房人员健康所必备设施。常见有豪华烟罩，运水烟罩，油烟净化器，风机等设备，安装的面积要根据实际需要的安排，必须保证空气的质量为根本要求，同时卫生部门也对其有着明确的文件规范。

商用厨房设备之调理设备：其实简单来说就是辅助使用人员的设备，如工作台、架子等，用来切菜、放蔬菜、米面；操作台、米面架，3-5层菜架，面案工作台，水池等设备，通常以不锈钢为主要材料生产。

商用厨房设备之机械类设备：通常是指切片机，食品机械拌机，和面机，压面机，豆浆机，咖啡机，制冰机等小型辅助烹饪的机械产品。

商用厨房设备之制冷保温设备：为了满足保持食材的安全存放，冰柜或冷冻库是必须设备，4门，6门冰柜为最常见，但通常中央厨房除了冰柜外，通常配置冷冻库等进行保鲜；保温台、售饭台、热水器等设备就是在食堂售饭区也是必不可少的设备。

但因每个商用厨房的面向人群，烹饪菜色的不同，也会对商用厨房设备配置带来不同的变化，因此在进行商用厨房配置上，还是找如广东德玛仕智能厨房设备有限公司商厨这样专业的厨房设计设备生产厂家。